Дворец – музей Топкапы
Одной из наиболее интересных достопримечательностей Ста була является дворец-музей Топкапы, что с турецкого перевп! дится как «пушечные ворота». Его возвел оттоманский падицц» султан Мехмет II в 1453 году. На протяжении 400 лет дворец ос тавался центром управления Османской империей. Вплоть д0 XIX века Топкапы достраивался, перестраивался и расширялся. В общей сложности в нем жили 25 падишахов. В1923 году по приказу первого президента Турецкой Республики Мустафы Кемаля Ататюрка его объявили музеем. Коллекция Топкапы считается сегодня одной из редчайших в мире, число экспонатов достигает 65 тысяч.
У печей день и ночь, готовили блюда для основных обитателей и гостей, число которых в день достигало также 5 тысяч.
С XIX века началась европеизация оттоманских турок. Они проявили интерес к европейским архитектурным стилям, одеждам, привычкам. При правлении султана Абдул-Меджида (1839-1861) в моду вошел французский язык. Важным фактором перемен стал переезд в 1856 году из дворца Топкапы в новый только что построенный дворец Долмабахче. На территории Топкапы оставался старый гарем, куда вход был запрещен. В нем жили только жены прежних падишахов. Теперь это Изразцовый павильон.
Дворец Топкапы разделен на четыре двора, каждый был окружен стеной и имел отдельные ворота. В первом дворе находились служебные и хозяйственные помещения, во втором располагались канцелярия, казна и помещения для ювелиров, проход в третий двор охранялся — в нем были внутренние покои султана и гарем. В четвертом дворе находились мечеть, гардеробная, охрана и школа.
В помещениях бывших дворцовых кухонь первого двора теперь располагается коллекция посуды. В музейных залах выставлено 12 тысяч различных предметов, которые использовались для завтрака, обеда, ужина. Это китайский фарфор и немецкий, привезенный в XIX веке из Германии. Самыми ценными экспонатами считаются образцы белого фарфора, привезенного из Китая. Есть посуда, окрашенная в редкий желтый императорский цвет. Среди турецкой посуды име ются металлические казаны для приготовления плова, сосуды для прохладительных напитков.